Greita tailandietiška sriuba su makaronais ir vištiena – aromatingas, sotus ir labai jaukus patiekalas, kurį galima paruošti vos per pusvalandį. Ši sriuba sujungia švelnų kokosų pieno kremiškumą, vištienos sotumą, makaronų minkštumą ir gaivų laimo bei kalendros aromatą. Ji puikiai tinka vakarienei, kai norisi kažko šilto, bet ne per sunkaus.
Šis receptas nėra sudėtingas, todėl tiks net tiems, kurie tailandietišką virtuvę gamina pirmą kartą. Sriubos skonį galima lengvai reguliuoti: mėgstantiems švelniau užteks mažiau kario pastos, o norintiems aštresnio varianto galima įdėti čili pipiro arba daugiau raudonosios kario pastos.
Greita tailandietiška sriuba su makaronais ir vištiena
Paruošimo laikas: apie 10 min.
Gaminimo laikas: apie 20 min.
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvas
Ingredientai
- 300 g vištienos filė;
- 150–200 g ryžių makaronų arba plonų kiaušininių makaronų;
- 1 l vištienos sultinio;
- 400 ml kokosų pieno;
- 1–2 šaukštai raudonosios kario pastos;
- 1 svogūnas;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 nedidelis gabalėlis imbiero;
- 1 raudonoji paprika;
- 1 morka;
- 1–2 šaukštai žuvies padažo arba sojų padažo;
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus arba medaus;
- 1 laimas;
- 1 šaukštas aliejaus;
- sauja šviežios kalendros arba petražolių;
- čili pipiro pagal skonį;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Gaminimas
Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis arba nedideliais gabalėliais. Svogūną susmulkinkite, česnaką ir imbierą sutarkuokite arba labai smulkiai supjaustykite. Papriką supjaustykite juostelėmis, morką – plonais šiaudeliais arba griežinėliais.
Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką, imbierą ir raudonąją kario pastą. Viską maišydami pakaitinkite apie minutę, kad atsiskleistų aromatai.
Sudėkite vištieną ir trumpai apkepkite, kol gabalėliai pabals. Tuomet supilkite vištienos sultinį ir kokosų pieną. Išmaišykite, užvirinkite ir virkite apie 10 minučių, kol vištiena bus iškepusi.
Į sriubą sudėkite papriką ir morką. Virkite dar 4–5 minutes, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų, bet išliktų maloniai traškios.
Makaronus paruoškite pagal pakuotės nurodymus. Jei naudojate greitai paruošiamus ryžių makaronus, juos galima dėti tiesiai į sriubą ir pavirti kelias minutes. Jei norite, kad sriuba ilgiau išliktų skaidresnė ir makaronai neištižtų, juos geriau išvirti arba užpilti karštu vandeniu atskirai.
Sriubą pagardinkite žuvies padažu arba sojų padažu, ruduoju cukrumi arba medumi, laimo sultimis, druska ir pipirais. Paragaukite – skonis turėtų būti subalansuotas: šiek tiek sūrus, švelniai saldus, gaivus ir lengvai aštrus.
Į dubenėlius dėkite makaronų, užpilkite karšta sriuba su vištiena ir daržovėmis. Patiekite su šviežia kalendra, čili pipiru ir papildoma laimo skiltele.
