Traški, auksinės spalvos žuvis, aplieta saldžiarūgščiu ar pikantišku padažu, ne tik džiugina akį, bet ir sužadina apetitą dar prieš paragaujant. Jei mėgstate greitai pagaminamus, tačiau egzotiškais skoniais nustebinančius patiekalus, ši kiniškai paruošta traški žuvis taps tikra stalo pažiba. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek norint nustebinti svečius. Išbandykite ir patys įsitikinsite – pirštus apsilaižysite!
Saldžiarūgštė traški žuvis kiniškai
Porcija dviems:
~400 gr. bet kokios žuvies filė (aš naudojau menkės);
2 kiaušinių baltymai;
1 paprika;
1/4 ilgo agurko;
100 gr. konservuotų bambukų (galima pakeisti bet kuo :) );
200 ml vandens
4 v.š. cukraus;
3 v.š. sojos padažo;
2 v.š.ryžių acto;
3 v.š. krakmolo.
Supjaustome žuvį, bet ne smulkiai, o pakankamai stambiai. Truputį pasūdome, pagardiname pipirais. Su plaktuvu iki standumo išplakame baltymus. O trynius supilkite ant išvirtų ryžių ir tada dar truputį pakaitinkinkite — gausite ryžius su kiaušiniu.
Išplaktus baltymus supilame ant žuvies arba žuvį sudedame į baltymus ir pamaišome.
Į lėkštutę suberiame krakmolą. Šį kartą, beje, pirmąjį naudojau tikrą kinietišką kukurūzų krakmolą. Jis daug brangesnis už įprastą bulvinį, bet nežinau dar skirtumas koks yra.
Imame žuvį, apvoliojame krakmole ir dedame į keptuvę. Kepame dalimis, iškeptus gabaliukus dedame į lėkštę ir t.t.
Kol kepa žuvis, arba jai iškepus, ruošiame padažą. Pakepiname, šiaudeliais pjaustytą papriką ir kubeliais pjaustytą agurką, bambukus.
Pakepus, sudedame prie žuvies. Pilame į keptuvę vandenį, dedame cukrų, pilame sojos padažą, actą ir viską pakaitiname, kol sutirštės.
Sudedame atgal į keptuvę daržoves bei žuvį, viską išmaišome ir valgome.
Šaltinis: Kasuvalgyti.lt
