Kai norisi kažko paprasto, bet ypatingai skanaus, į pagalbą visada ateina naminiai kotletai. Vištienos kotletai – tai švelnūs, sultingi ir lengvai pagaminami pietūs, kurie patinka visai šeimai. Jie puikiai dera su bulvių koše, daržovėmis ar ryžiais, o svarbiausia – paruošti juos gali net pradedantis virtuvės šeimininkas. Kvapnūs, minkšti ir tirpstantys burnoje – būtent tokie, kokius norisi kartoti dar ir dar.
Ingredientai (4–5 porcijoms)
- 500 g vištienos faršo (geriausia iš šlaunelių – bus sultingiau)
- 1 nedidelė svogūno galvutė (smulkiai supjaustyta arba sutarkuota)
- 1 kiaušinis
- 2–3 valg. šaukšt. džiūvėsėlių arba manų kruopų
- 2 valg. šaukšt. grietinės arba majonezo (sultingumui)
- 1–2 skiltelės česnako (trintos)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 arbat. šaukšt. saldžios paprikos miltelių
- Žiupsnelis džiovintų žolelių (čiobrelių, raudonėlio – nebūtina)
- Aliejus kepimui
Paruošimas
1. Paruoškite faršą
Dubenyje sumaišykite vištienos faršą, svogūną, kiaušinį, džiūvėsėlius (arba manus), grietinę, česnaką ir prieskonius.
Gerai išminkykite rankomis – masė turi tapti vientisa ir šiek tiek lipni.
2. Formuokite kotletus
Rankas sudrėkinkite vandeniu ir formuokite nedidelius, pailgus ar apvalius kotletus.
Jeigu norite traškesnės plutelės – kiekvieną kotletą apvoliokite džiūvėsėliuose.
3. Kepimas
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus.
Kotletus kepkite ant vidutinės ugnies po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Svarbu neperkaitinti – tuomet kotletai išliks minkšti.
Alternatyva orkaitėje:
Sudėkite kotletus į skardą ir kepkite 190 °C apie 20–25 min.
