Cukinijų sezonui įsibėgėjus, šie purūs ir lengvi cukinijų blyneliai su varške tampa tikru išsigelbėjimu virtuvėje. Jie ne tik gardūs, bet ir universaliai panaudojami: tinka pusryčiams, lengvai vakarienei, užkandžiui, o taip pat puikiai dera kaip garnyras prie žuvies, mėsos ar troškinių.
Reikės:
- 2 vidutinių cukinijų
- 200 g varškės (geriausia grūdėtos arba kreminės)
- 2 kiaušinių
- 4–6 valg. šaukštų miltų (reguliuokite pagal tešlos tirštumą)
- 1 skiltelės česnako (nebūtina)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Papildomai pagal skonį:
- krapų, svogūnų laiškų ar petražolių
- žiupsnelio kepimo miltelių purumui
Gaminimas:
1. Paruoškite cukinijas
Cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
Jei jos labai sultingos – lengvai nuspauskite skysčio perteklių.
Šis žingsnis svarbus, kad blyneliai nesupliūktų.
2. Sumaišykite tešlą
Dideliame dubenyje sumaišykite:
- tarkuotas cukinijas,
- varškę,
- kiaušinius,
- druską, pipirus,
- smulkintą česnaką ar žalumynus (jei naudojate).
Po truputį berkite miltus, kol masė taps tiršta, bet dar lengvai maišoma.
Jei norite itin purių blynelių, įmaišykite žiupsnelį kepimo miltelių.
3. Kepkite
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus.
Šaukštu dėkite tešlą ir formuokite nedidelius blynelius.
Kepkite ant vidutinės ugnies, kol obū abi pusės gražiai apskrus.
4. Patiekite
Blynelius galite tiekti tiek karštus, tiek atvėsusius.
Labai tinka su:
- graikišku jogurtu,
- česnakiniu padažu,
- grietine,
- šviežiomis salotomis.
