Bananų duona – vienas paprasčiausių naminių kepinių, kuriam nereikia nei sudėtingų ingredientų, nei daug laiko. Ji minkšta, drėgna, kvapni, o geriausia tai, kad receptui puikiai tinka jau stipriai prinokę, dėmėti bananai, kurių valgyti vienų nebesinori. Kuo bananai labiau sunokę, tuo natūraliai saldesnė ir aromatingesnė bus bananų duona.
Šį kepinį galima patiekti pusryčiams, prie kavos ar arbatos, įdėti vaikams į užkandžių dėžutę arba tiesiog laikyti virtuvėje saldžiam užkandžiui. Bananų duona skani ir šilta, ir visiškai atvėsusi, o kitą dieną dažnai tampa net dar drėgnesnė.
Bananų duona
Porcijų skaičius: apie 10–12 riekelių
Paruošimo laikas: apie 15 min.
Kepimo laikas: 50–60 min.
Sudėtingumas: lengvas
Virtuvė: amerikietiška
Kaloringumas: apie 220–260 kcal vienoje riekelėje, priklausomai nuo pasirinktų priedų
Reikės:
- 3 labai prinokusių bananų;
- 2 kiaušinių;
- 100 g sviesto;
- 100–120 g rudojo arba baltojo cukraus;
- 1 a. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto;
- 200 g kvietinių miltų;
- 1 a. š. kepimo miltelių;
- ½ a. š. sodos;
- žiupsnelio druskos;
- 1 a. š. cinamono;
- 50–80 g smulkintų graikinių arba pekano riešutų, jei norite;
- 50–80 g juodojo ar pieniško šokolado gabalėlių, jei norite.
Kaip paruošti bananų duoną?
1. Paruoškite bananus
Bananus nulupkite ir dubenyje gerai sutrinkite šakute. Masė nebūtinai turi būti visiškai vientisa – nedideli bananų gabalėliai kepiniui suteiks malonios tekstūros.
Šiam receptui geriausiai tinka labai prinokę bananai, kurių žievelė jau nusėta rudomis dėmelėmis ar net beveik patamsėjusi. Tokiuose bananuose daugiau natūralaus saldumo ir ryškesnis aromatas.
2. Ištirpinkite sviestą
Sviestą ištirpinkite ant silpnos kaitros arba mikrobangų krosnelėje ir palikite kelioms minutėms pravėsti.
Į sutrintus bananus supilkite sviestą ir išmaišykite.
3. Sudėkite kiaušinius ir cukrų
Į bananų masę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų arba įpilkite vanilės ekstrakto.
Viską gerai išmaišykite šluotele arba mentele.
Jeigu naudojami labai saldūs, stipriai prinokę bananai, cukraus kiekį galima sumažinti iki maždaug 80–100 gramų.
4. Sumaišykite sausus ingredientus
Kitame dubenyje sumaišykite:
- miltus;
- kepimo miltelius;
- sodą;
- druską;
- cinamoną.
Sausus ingredientus suberkite į bananų masę.
Maišykite tik tol, kol nebesimatys sausų miltų.
Tešlos nereikėtų permaišyti, nes tuomet iškepusi bananų duona gali būti kietesnė ir ne tokia puri.
5. Įmaišykite pasirinktus priedus
Jeigu norite sodresnio kepinio, į tešlą galima įmaišyti smulkintų riešutų arba šokolado gabalėlių.
Labai tinka:
- graikiniai riešutai;
- pekano riešutai;
- juodasis šokoladas;
- pieniškas šokoladas;
- baltasis šokoladas;
- džiovintos spanguolės.
Dalį riešutų ar šokolado galima palikti viršui.
Kaip kepti?
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C temperatūros.
Pailgą kekso arba duonos kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu.
Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
Jeigu norite gražesnio kepinio, papildomą bananą galima perpjauti išilgai pusiau ir uždėti ant tešlos viršaus.
Kepkite maždaug 50–60 minučių.
Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo kepimo formos dydžio ir orkaitės.
Bananų duona iškepusi, kai į jos vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas beveik sausas – ant jo gali likti keli drėgni trupiniai, tačiau neturėtų būti žalios tešlos.
Kodėl bananų duona kartais lieka neiškepusi viduryje?
Bananų duonos tešla yra gana drėgna, todėl viena dažniausių problemų – gražiai apskrudęs paviršius, tačiau dar neiškepęs vidus.
Taip gali nutikti, jeigu:
- naudojami labai dideli bananai;
- įdedama per daug bananų;
- kepimo forma labai siaura ir gili;
- orkaitės temperatūra per aukšta;
- kepinys išimamas per anksti.
Jeigu viršus jau gražiai parudavęs, tačiau vidus dar drėgnas, kepinį galima lengvai pridengti folija ir kepti dar 10–15 minučių.
Kaip iškepti itin drėgną bananų duoną?
Svarbiausia – nepadauginti miltų.
Miltus geriausia pasverti, o ne berti iš akies. Per didelis jų kiekis gali paversti kepinį sausą ir sunkų.
Taip pat labai svarbūs prinokę bananai. Kuo jie minkštesni ir saldesni, tuo daugiau drėgmės bei skonio suteikia tešlai.
Bananų duonos nereikėtų ir perkepti. Kai medinis pagaliukas ištraukiamas su keliais drėgnais trupiniais, kepinį jau galima traukti iš orkaitės.
Su kuo patiekti?
Bananų duona gardi ir viena, tačiau galima ją paversti dar malonesniu desertu.
Ant riekelės galima užtepti:
- sviesto;
- riešutų sviesto;
- maskarponės;
- kreminio sūrio;
- graikiško jogurto;
- šokoladinio kremo.
Labai skanu patiekti ir su šviežiomis uogomis.
Šilta bananų duona puikiai dera su vaniliniais ledais.
Bananų duona su šokoladu
Norint desertiškesnio varianto, į pagrindinę tešlą įmaišykite apie 80–100 g smulkinto juodojo šokolado arba šokolado lašelių.
Dalį šokolado pabarstykite ant viršaus prieš kepimą.
Kartokas juodasis šokoladas ypač gerai subalansuoja bananų saldumą.
Bananų duona su riešutais
Klasikinis derinys – bananai ir graikiniai riešutai.
Į tešlą įmaišykite maždaug 70 g stambiau smulkintų graikinių riešutų.
Prieš naudojant juos galima kelias minutes paskrudinti sausoje keptuvėje – taip riešutų skonis tampa ryškesnis.
Ar galima sumažinti cukraus?
Taip.
Jeigu naudojate tris labai prinokusius bananus, cukraus galima dėti gerokai mažiau.
Mažiau saldžiam variantui pakaks maždaug 70–80 g cukraus.
Dalį saldumo taip pat galima suteikti medumi arba klevų sirupu, tačiau pakeitus skystų ingredientų proporcijas gali šiek tiek pasikeisti kepinio tekstūra.
Kaip laikyti bananų duoną?
Visiškai atvėsusią bananų duoną laikykite sandariai suvyniotą arba uždarame inde.
Kambario temperatūroje ji paprastai išlieka skani apie 2–3 dienas.
Šaldytuve galima laikyti ilgiau, tačiau prieš valgant riekelę verta trumpai pašildyti – tada kepinys vėl tampa minkštas ir kvapnus.
Bananų duoną galima ir užšaldyti. Patogiausia ją iš anksto supjaustyti riekelėmis, kad prireikus būtų galima atitirpinti tik tiek, kiek norisi.
Svarbiausia gero rezultato paslaptis
Bananų duonos receptas nėra sudėtingas, tačiau jos skonis labai priklauso nuo bananų.
Neskubėkite išmesti patamsėjusių bananų. Būtent tokie vaisiai šiam kepiniui yra patys geriausi – minkšti, saldūs ir labai aromatingi.
O jeigu norisi dar gardesnio varianto, į tešlą įberkite saują šokolado gabalėlių ir graikinių riešutų. Taip paprasta bananų duona tampa desertu, kurio gabalėlis ypač tinka prie rytinės kavos.
