Keptos dešrelės ant šašlykinės – greitas, sotus ir labai mėgstamas patiekalas iškyloms, savaitgalio pietums ar vakarienei lauke. Nors dešrelės dažnai kepamos be jokio paruošimo, trumpas marinavimas gali suteikti joms daugiau skonio, sultingumo ir malonaus aromato. Žemiau rasite 3 paprastus marinatus, kurie tinka tiek kiaulienos, tiek vištienos ar jautienos dešrelėms.
1. Garstyčių ir medaus marinatas
Šis marinatas suteikia dešrelėms lengvą saldžiarūgštį skonį ir gražią apskrudusią plutelę.
Ingredientai:
- 6–8 dešrelės
- 2 šaukštai garstyčių
- 1 šaukštas medaus
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštelis citrinos sulčių
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Žiupsnelis rūkytos paprikos
Gaminimas:
Dubenyje sumaišykite garstyčias, medų, aliejų, citrinos sultis, pipirus ir rūkytą papriką. Dešreles lengvai įpjaukite keliose vietose, kad marinatas geriau įsigertų. Sudėkite dešreles į marinatą, gerai apvoliokite ir palaikykite 30–60 minučių. Kepkite ant šašlykinės vartydami, kol dešrelės gražiai apskrus.
2. Česnakinis žolelių marinatas
Tai klasikinis, gaivus ir aromatingas marinatas, puikiai tinkantis prie šviežių daržovių ar bulvių.
Ingredientai:
- 6–8 dešrelės
- 3 šaukštai aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 1 šaukštelis džiovintų petražolių arba krapų
- 1 šaukštelis citrinos sulčių
- Juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimas:
Česnaką susmulkinkite arba sutrinkite. Sumaišykite jį su aliejumi, žolelėmis, citrinos sultimis ir pipirais. Dešreles aptepkite marinatu ir palikite bent 30 minučių. Kepkite ant vidutinės kaitros, kad česnakas nesudegtų, o dešrelės išliktų sultingos.
3. Aštrus pomidorinis marinatas
Šis marinatas patiks mėgstantiems ryškesnį, pikantišką skonį.
Ingredientai:
- 6–8 dešrelės
- 2 šaukštai pomidorų padažo arba pastos
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštelis sojų padažo
- 1/2 šaukštelio aitriosios paprikos
- 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
- 1 šaukštelis obuolių acto arba citrinos sulčių
- Žiupsnelis pipirų
Gaminimas:
Sumaišykite pomidorų padažą, aliejų, sojų padažą, actą, saldžiąją ir aitriąją papriką. Dešreles apvoliokite marinate ir palikite 30–45 minutėms. Kepkite ant šašlykinės, dažnai vartydami, nes pomidorinis marinatas gali greičiau skrusti.
Kepimo patarimai
Dešreles geriausia kepti ant vidutinės kaitros, o ne ant atviros liepsnos. Jei ugnis per stipri, išorė greitai apdegs, o vidus gali nespėti gerai įkaisti. Prieš kepimą dešreles galima kelis kartus negiliai įpjauti – taip jos gražiau apskrus ir geriau pasidengs marinatu. Marinavimo laikas neturi būti ilgas: dažniausiai pakanka 30 minučių, nes dešrelės jau būna pagardintos.
