Atėjus ilgai lauktam pomidorų sezonui, norime juos valgyti kuo dažniau. Iš šių daržovių galime pasigaminti labai daug įvairių patiekalų, tad leiskimės į eksperimentus.
konservai
Vidurvasarį piką pasiekęs šviežių daržo ir sodo gėrybių derlius mena konservavimo sezono pradžią. Jau dabar tautiečiai ruošia atsargas rudeniui ar žiemai, o tradiciniai agurkų rauginimo receptai keliauja iš lūpų į lūpas. Kulinarijos eksperatai dalijasi patarimais, kaip nesudėtingai užraugti agurkus bei ką daryti norint, kad šie būtų traškūs.
Jums pasisekė, jei namuose turite erdvų ir konservuotiems produktams tinkamą laikyti rūsį: netaupydami vietos sustatote ir didelius stiklainius. Bet jei tenkinatės keliomis šaldytuvo ir virtuvinių spintelių lentynomis, pasistenkite kuo daugiau daržovių sutalpinti į nedidelius stiklainiukus – jas pjaustykite, tarkuokite, gaminkite sočius ir tirštus daržovių mišinius....
Paprikų ir pomidorų sezonas – pačiame įkarštyje, kai šios daržovės yra ir skaniausios, ir pigiausios. Jos kasdien keliauja į įvairius patiekalus, tačiau verta nepamiršti – nieko nėra geriau nei atvėsus orams iš sandėliuko ištraukti savo ruoštą konservų stiklainį, kurį atsidarę prisiminsite vasaros skonius.
Lietuvoje dar gyvos tradicijos ne tik iki soties pasimėgauti šviežiomis daržo, sodo bei miško gėrybėmis, bet ir pasirūpinti jų atsargomis žiemai. Vieni iš populiariausių konservavimo būdų – marinavimas ir rauginimas. Tačiau vartojant naminius konservus vertėtų nepamiršti atsargumo. „Gintarinės vaistinės“ vaistininkas Kęstutis Beržinis pabrėžia – netinkamai apdoroti konservai gali sukelti daugiau žalos nei naudos.
