Kai dangus apniukęs, o termometro stulpelis visai neprimena pavasario, jaukumo instinktyviai ieškome virtuvėje. Vaikystę primenantis, nebrangus ir nepaprastai jaukus patiekalas – nostalgiški balandėliai – įprastai šildo mus šaltojo sezono vakarais.
balandėlių receptas
Garuojantis balandėlių puodas dar vaikystėje prišaukdavo namo iš kiemo, traškios kopūstų salotos paprastai pirmos dingsta nuo stalo, o raugintų kopūstų stiklainį rasime kone kiekvienuose namuose. Kopūsto privalumas – ne tik kaina, bet ir universalumas. Su minimaliomis išlaidomis ir pastangomis lengva gauti efektingą rezultatą.
Gardūs, aromatingi ir šildantys balandėliai savo vietą yra užsitarnavę dažno tautiečio virtuvėje. Lietuvoje, šaltinių teigimu, dar nuo Vytauto Didžiojo laikų žinomas gardus ir nebrangiai paruošiamas patiekalas pagyrų vertas ne be reikalo – išskirtinis balandėlių skonis dėl aromatingo troškinto kopūsto patinka ir vaikams, ir suaugusiems. Visgi, šio valgio ruošimas gali užimti laiko, tad kulinarijos meistrai siūlo išbandyti greitesnę, bet ne ką mažiau gardesnę šio patiekalo versiją – „tinginių balandėlius“.
Puodas garuojančių balandėlių – pigi rudens klasika, kuriai neatsispiria nei vaikai, nei suaugusieji. Nors skonis tikrai atperka įdėtas pastangas, ne visada būna laiko ar noro mėsą kruopščiai vynioti į kopūstų lapus. Kulinarijos šefė Elvyra Semaška siūlo išbandyti naują lietuviškos klasikos interpretaciją. Kvapni balandėlių sriuba nustebins skoniu, o paruošti ją vieni juokai – tereikės vos 10 minučių darbo.
„Tinginių“ balandėliai – tai patiekalas, kuris patiks tiems, kurie mėgsta tradicinį lietuvišką skonį, bet neturi daug laiko virtuvėje. Jų skonis primena klasikinį patiekalą, tačiau šių balandėlių receptas žymiai paprastesnis – nereikia vynioti kopūstų lapų ir sukti suktinukų.
Atšalus orams vis dažniau norisi pastumti į šalį egzotiškus patiekalus ir sočiai pavalgyti šilto, paprasto, naminio maisto.
