Kai rudens vakarai tampa vis ilgesni, o namus pripildo jaukus aromatas, niekas taip nesušildo kaip orkaitėje kepantis apkepas. Varškės ir moliūgų apkepas su sūriu – tai tobula sezono klasika, kurioje susipina švelni varškės tekstūra, natūralus moliūgo saldumas ir lengvai apsilydžiusio sūrio aromatas. Šis patiekalas ne tik maistingas ir sotus, bet ir nepaprastai paprastas pagaminti. Įtraukęs visą šeimą, apkepas tampa tikru rudens stalo akcentu, kuriuo norisi mėgautis dar ir dar.
Ingredientai (4–6 porcijoms)
- 400 g varškės (geriausia grūdėtos arba 9 %)
- 300 g moliūgo tyrės (arba smulkiai tarkuoto moliūgo)
- 2 kiaušiniai
- 50 g cukraus (arba pagal skonį; galima pakeisti medumi)
- 1 arb. šaukšt. vanilinio cukraus
- 70 g manų kruopų arba 50 g miltų
- 100 ml pieno
- 50 g sviesto (ištirpinto)
- Žiupsnelis druskos
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio (Gouda, Cheddar arba fermentinis)
- Cinamonas arba muskatas – pagal skonį
Paruošimas
1. Paruoškite moliūgą
- Jei naudojate tyrę: tiesiog įmaišykite ją į tešlą.
- Jei naudojate žalią moliūgą: sutarkuokite arba šiek tiek patroškinkite, kol suminkštės.
2. Sumaišykite varškės masę
Dideliame dubenyje:
- Suberkite varškę
- Įmuškite kiaušinius
- Sudėkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską
- Supilkite tirpintą sviestą
- Miksuokite, kol masė taps vientisa
3. Įmaišykite likusius ingredientus
- Į varškės masę įmaišykite moliūgo tyrę
- Supilkite pieną ir suberkite manus arba miltus
- Gerai išmaišykite
- Įberkite cinamono ar muskato, jei mėgstate
- Galiausiai suberkite 2/3 tarkuoto sūrio
4. Kepimas
- Įjunkite orkaitę 180 °C
- Kepimo formą patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi
- Supilkite tešlą į formą
- Paviršių apibarstykite likusiu sūriu
Kepkite 35–45 minutes, kol apkepas gražiai apskrus ir sutvirtės.
