Vaisiai ir daržovės yra pagrindinis sveikos mitybos elementas. Tinkamas jų laikymas padeda apsaugoti nuo gedimo, maistinių medžiagų ir skonio praradimo. Štai keletas praktiškų patarimų, kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie išliktų švieži ilgiau.
Šaldytuve laikomi produktai: salotos, brokoliai, špinatai, morkos, salierai, agurkai ir kitos žalios daržovės ilgiau išliks šviežios šaldytuve, 0–4°C temperatūroje.
Kambario temperatūrai tinkami vaisiai: obuoliai, kriaušės, citrusiniai vaisiai, bananai ir pomidorai turėtų būti laikomi kambario temperatūroje. Pomidorai šaldytuve praranda skonį ir tekstūrą.
Kai kurie vaisiai, tokie kaip obuoliai, bananai ir persikai, išskiria etileno dujas, kurios skatina kitų produktų nokimą ir greitesnį gedimą. Kad to išvengtumėte:
- Laikykite vaisius ir daržoves atskiruose skyriuose arba indeliuose.
- Greitai gendančius produktus, pvz., uogas, laikykite sandariuose konteineriuose.
Naudodami tinkamas pakuotes skirtingiems produktams, taip pat padėsite jiems ilgiau išlikti šviežiems.
- Plastikiniai maišeliai su skylutėmis: jie padeda išlaikyti drėgmę ir užtikrina oro cirkuliaciją.
- Popieriniai maišeliai: tinka grybams, nes jie neleidžia susidaryti kondensatui.
- Stikliniai ar plastikiniai indai: puikiai tinka supjaustytoms daržovėms ar vaisiams laikyti.
Drėgmė yra viena pagrindinių priežasčių, dėl kurios produktai genda. Kad to išvengtumėte:
- Lapines daržoves įvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį ir laikykite šaldytuve.
- Šakniavaisius laikykite sausuose smėlio ar pjuvenų sluoksniuose vėsioje, tamsioje vietoje.
Apžiūrėkite vaisius ir daržoves bent kas kelias dienas. Pažeisti produktai gali greičiau sugadinti kitus šalia esančius. Sugedusius vaisius ir daržoves pašalinkite iš karto.
Kaikuriems produktams reikalinga speciali priežiūra, pavyzdžiui:
- Bananai: įvyniokite jų kotelius į foliją, kad lėčiau tamsėtų.
- Bulvės ir svogūnai: laikykite jas atskirai, nes kartu jos greičiau genda.
- Uogos: prieš dedant į šaldytuvą, nuplaukite jas actu ir vandeniu (1:3 santykiu) – tai padės išvengti pelėsio.
Jei norite ilgiau išlaikyti vaisius ir daržoves šviežias, tuomet apsvarstykite šiuos pasirinkimus:
- Šaldymą: daugelį daržovių ir vaisių galima užšaldyti (pvz., uogas, žirnelius, špinatus).
- Džiovinimą: puikus būdas obuoliams, grybams, pomidorams ar slyvoms.
- Konservavimą: marinavimas ar vakuuminis pakavimas padeda išsaugoti maistines medžiagas.
