Ar tai būtų ankstyvas rytas, ar laikas po sočių pietų, daugelis jį paskanina gardžiu ir garuojančiu, maloniais aromatais apdovanojančiu kavos puodeliu. Tačiau kava – ne tik rytinis ritualas, bet ir tikras malonumas, kuris gali pavirsti desertu. Ar kada ragavote ledų, paskandintų karštoje espreso kavoje? Būtent toks netikėtas derinys – italų pamėgtas „affogato“ desertas, kuriuo dabar galite mėgautis ir namuose.
Jau nuo šio pirmadienio žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ kviečia į „Kavos festivalį“, kuriame išskirtiniai pasiūlymai net keliolikai kavos rūšių, taip pat nuolaidos – net iki 40 proc.
Besitęsiančiai vasarai – skonių kupinas „affogato“ kavos desertas
Išgirdus žodį „kava“, neretam mintys nusikelia į Italiją, kuri ir garsėja savo pasaulinio lygio kavos kultūra. Kur gi daugiau gali paskanauti tikrai puikaus espreso! Tačiau ši šalis garsėja ir savo desertais, vienas tokių – „affogato“, kuris sujungia karštį ir šaltį.
„Affogato“ – tai kavoje paskandinti ledai, o šis pavadinimas puikiai nusako deserto esmę: tai – šaukštelis ledų, ant kurių užpiltas puodelis gardžios espreso kavos. Tad „affogato“ patiks ir kavos, ir ledų mėgėjams. Be to, šis desertas – nėra toks šaltas, tad puikiai paskanins ir vėsesnius, jau rudenėjančius vakarus.
Paruošti „affogato“ namuose – pakankamai lengva.
4 porcijoms deserto reikės:
4 puodelių stiprios kavos, pavyzdžiui, espreso
4 kaušelių vanilinių ledų
4 gražių stiklinių arba stiklinių indelių
Gaminimas. Išvirkite keturis mažus puodelis mėgstamos kavos – puikiai tiks tradicinis espresas, tačiau kava turi būti stipresnė nei įprastai, taip pat – be tirščių.
Ledus į indelius sudėkite iš anksto ir truputį palaikykite šaldytuve – taip jie sutvirtės ir neištirps, kol pasieks stalą.
Paruoštą kavą tiesiog užpilkite ant ledų ir valgykite juos šaukšteliu. Pamažu tirpdami, ledais virs gardžia puta, o kavos kartumas puikiai derės su ledų saldumu.
Geriausiai šiam desertui tinka vaniliniai ledai – jie neužgoš kavos skonių, tačiau galite eksperimentuoti ir su kitais ledais: braškiniais, šokoladiniais ir pan.
Desertą taip pat galite paįvairinti įvairiais sirupais, pagardinti šokolado drožlėmis ir atrasti dar daugiau unikalių receptų.
Itališkas desertas su lietuvišku akcentu
Nors „affogato“ gimtinė – Italija, jį nesunkiai galima pritaikyti ir mūsų tradicijoms. Pavyzdžiui, vietoje klasikinės espreso kavos išbandykite lietuvišką plikytą kavą arba net šaltai plikytą („cold brew“) versiją – gausite švelnesnį skonį ir daugiau gaivos.
Ledus taip pat galite rinktis vietinius – su šilauogėmis, avietėmis ar net ruginės duonos priedais. Tokie netikėti deriniai suteiks desertui išskirtinumo ir pavers jį tikru atradimu ne tik kavos gurmanams, bet ir smaližiams, ieškantiems naujų potyrių.
Kaip „affogato“ patiekti kaip restorane?
Nors šis desertas labai paprastas, tinkamai patiektas jis gali atrodyti lyg iš prabangaus itališko restorano. Ledus sudėkite į skaidrius stiklinius indelius ar aukštas taures – taip gražiai atsiskleis kontrastas tarp baltų ledų ir juodos kavos. Ant viršaus užbarstykite šiek tiek tarkuoto juodojo šokolado arba lašinkite kelis lašus karamelinio sirupo.
Dar viena gudrybė – kavą patiekti mažame ąsotėlyje atskirai ir leisti svečiams patiems užsipilti ant ledų. Tai sukuria smagų ritualą, o pats desertas tampa dar įspūdingesnis.
