Kai norisi sotaus, šilto ir namais kvepiančio patiekalo, kopūstų sriuba su šonkauliukais tampa vienu geriausių pasirinkimų. Tai klasikinė sriuba, kuri džiugina sodriu sultiniu, minkšta mėsa ir maloniai troškintų daržovių skoniu. Ji puikiai tinka pietums visai šeimai, o kitą dieną būna dar gardesnė.
Šis receptas nėra sudėtingas, tačiau rezultatas tikrai vertas laiko virtuvėje. Lėtai virti šonkauliukai suteikia sriubai gilų skonį, o kopūstai, bulvės, morkos ir prieskoniai sukuria subalansuotą, sotų ir labai jaukų patiekalą.
Kodėl verta gaminti kopūstų sriubą su šonkauliukais?
Kopūstų sriuba su šonkauliukais yra vienas tų patiekalų, kurie tinka visais metų laikais. Vėsią dieną ji maloniai sušildo, o kai norisi naminio maisto be įmantrių ingredientų – tampa tikru išsigelbėjimu.
Ši sriuba patinka todėl, kad:
- yra soti ir maistinga;
- pagaminama iš paprastų produktų;
- puikiai tinka didesnei šeimai;
- skonis dar labiau atsiskleidžia pastovėjus;
- galima lengvai pritaikyti pagal savo mėgstamus prieskonius.
Kopūstų sriuba su šonkauliukais: ingredientai
6 porcijoms reikės:
- 500–700 g kiaulienos šonkauliukų
- 300–400 g baltagūžio kopūsto
- 4 bulvių
- 1 didelės morkos
- 1 svogūno
- 2–3 skiltelių česnako
- 2 v. š. pomidorų pastos
- 2 лавro lapų
- 5–6 juodųjų pipirų žirnelių
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 v. š. aliejaus arba sviesto kepimui
- apie 2–2,5 l vandens
- šviežių krapų arba petražolių patiekimui
Kaip paruošti kopūstų sriubą su šonkauliukais
1. Išvirkite šonkauliukų sultinį
Šonkauliukus nuplaukite ir sudėkite į puodą. Užpilkite vandeniu, užvirkite ir, jei reikia, nugraibykite susidariusias putas. Sudėkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir virkite ant nedidelės kaitros apie 45–60 minučių, kol mėsa ims lengvai minkštėti.
Jei norite dar sodresnio skonio, prieš verdant šonkauliukus galite lengvai apkepti keptuvėje.
2. Paruoškite daržoves
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morką sutarkuokite arba supjaustykite plonais šiaudeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kopūstą smulkiai supjaustykite. Česnaką susmulkinkite.
3. Apkepkite svogūnus ir morkas
Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba sviestą. Suberkite svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus. Tada sudėkite morką, trumpai pakepinkite ir įmaišykite pomidorų pastą. Pakaitinkite dar 1–2 minutes.
Šis žingsnis sriubai suteikia sodresnę spalvą ir ryškesnį skonį.
4. Sudėkite bulves ir kopūstą
Kai šonkauliukai jau bus beveik išvirę, į puodą sudėkite bulves. Pavirkite apie 10 minučių, tada suberkite kopūstą. Po kelių minučių į puodą sukrėskite ir keptuvėje paruoštas daržoves.
5. Pagardinkite ir baikite virti
Sudėkite česnaką, pagardinkite druska ir maltais pipirais. Sriubą virkite dar apie 15–20 minučių, kol visos daržovės suminkštės, o skoniai susijungs. Jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
Prieš patiekdami pabarstykite kapotais krapais arba petražolėmis.
