Velykos daugeliui neįsivaizduojamos be margučių, keptos mėsos, mišrainių ir kitų gerai pažįstamų skonių. Tačiau net ir patys tradiciškiausi patiekalai gali atgimti naujai, jei į juos pažvelgsime kūrybiškiau. Kartais užtenka vieno netikėto ingrediento, kitokio pateikimo ar šiuolaikiškesnio paruošimo būdo, kad ant stalo atsirastų kažkas pažįstamo, bet kartu ir nustebinančio.
1. Įdaryti kiaušiniai su avokadų kremu ir garstyčiomis
Įdaryti kiaušiniai – tikra Velykų klasika. Jie greitai paruošiami, gražiai atrodo ant stalo ir patinka daugeliui. Tačiau vietoj įprasto trynių, majonezo ir garstyčių įdaro šį kartą galima rinktis švelnesnį ir modernesnį variantą – avokadų kremą.
Ingredientai:
- 6 virti kiaušiniai
- 1 prinokęs avokadas
- 1 v. š. majonezo arba graikiško jogurto
- 1 a. š. garstyčių
- 1 a. š. citrinos sulčių
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų
- kelių smulkintų krapų arba laiškinių česnakų
Eiga:
- Kiaušinius nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius ir sudėkite juos į dubenį.
- Pridėkite avokado minkštimą, majonezą arba jogurtą, garstyčias, citrinos sultis, druską ir pipirus.
- Viską sutrinkite iki vientisos masės.
- Įdarą sudėkite atgal į kiaušinių baltymų puseles.
- Papuoškite krapais arba laiškiniais česnakais.
Kodėl verta išbandyti?
Šie kiaušiniai išlieka tradiciniai, tačiau avokadas suteikia kremiškumo ir subtilesnio skonio. Jie atrodo gaiviau ir puikiai tinka šventiniam pavasario stalui.
2. Keptas kumpis su medaus ir apelsinų glajumi
Keptas kumpis arba kita orkaitėje ruošta mėsa dažnai tampa pagrindiniu Velykų stalo patiekalu. Norint suteikti jam naują posūkį, verta išbandyti salstelėjusį, aromatingą glajų su medumi ir apelsinais. Toks derinys mėsai suteikia daugiau šventiškumo ir išskirtinumo.
Ingredientai:
- apie 1,5 kg kiaulienos kumpio arba sprandinės gabalas
- 2 v. š. medaus
- 3 v. š. apelsinų sulčių
- 1 a. š. garstyčių
- 1 skiltelė česnako
- 1 a. š. druskos
- 1/2 a. š. juodųjų pipirų
- 1/2 a. š. saldžiosios paprikos
- šiek tiek tarkuotos apelsino žievelės
Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Mėsą įtrinkite druska, pipirais, paprika ir smulkintu česnaku.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite medų, apelsinų sultis, garstyčias ir šiek tiek apelsino žievelės.
- Dalimi glajaus aptepkite mėsą.
- Dėkite ją į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite apie 1,5 valandos.
- Likus maždaug 20–30 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją, dar kartą aptepkite glajumi ir leiskite gražiai apskrusti.
Su kuo patiekti?
Puikiai dera su orkaitėje keptomis bulvėmis, morkomis, salotomis arba krienų padažu.
Kodėl verta išbandyti?
Tai vis dar tradicinis Velykų mėsos patiekalas, tačiau apelsinų ir medaus derinys suteikia jam šventiškai gaivų ir kiek modernesnį skonį.
3. Balta mišrainė su obuoliais ir marinuotais agurkėliais
Balta mišrainė – vienas tų patiekalų, kuris daugeliui primena vaikystę ir šeimos šventes. Vis dėlto ją galima labai paprastai atnaujinti, išlaikant pažįstamą pagrindą. Vienas skaniausių būdų – įdėti obuolio, kuris suteikia lengvo saldumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- 4 virtos bulvės
- 2 virtos morkos
- 4 virti kiaušiniai
- 200 g virtos vištienos arba kumpio
- 3 marinuoti agurkėliai
- 1 nedidelis obuolys
- 100 g konservuotų žirnelių
- 3–4 v. š. majonezo
- 2 v. š. grietinės
- druskos pagal skonį
- maltų pipirų
Eiga:
- Bulves, morkas, kiaušinius, mėsą, agurkėlius ir obuolį supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Viską sudėkite į didesnį dubenį.
- Suberkite žirnelius.
- Atskirai sumaišykite majonezą su grietine.
- Užpilkite padažą ant mišrainės, pagardinkite druska ir pipirais.
- Gerai išmaišykite ir prieš patiekdami palaikykite šaldytuve bent 30 minučių.
Kodėl verta išbandyti?
Obuolys šiai klasikinei mišrainei suteikia daugiau lengvumo, gaivumo ir malonų skonio kontrastą. Rezultatas – pažįstamas, bet ne nuobodus patiekalas.
