Kai norisi pavalgyti greitai ir pigiai, daugelį gelbsti šaldyta pica. Tačiau net ir vos kelis eurus kainuojantis patiekalas gali būti ypač skanus – tereikia prieš kepimą atsiminti kelias gudrybes. Šaldytą picą galima išsikepti lyg restorane.
Jei nemėgstate daug laiko skirti maisto gaminimui, bet vis tiek norite skaniai pavalgyti, šefai turi jums keletą patarimų. Vos keli praktiškai nieko nekainuojantys triukai ir šaldyta pica bus daug skanesnė.
Kaip skaniausiai išsikepti šaldytą picą?
Papildykite skaniais priedais. Papildoma sūrio porcija yra būtina – vargu ar kas nors tam prieštaraus. Tinka ir švelni mocarela, ir aštrus čederis.
Patiekalas tikrai bus skanesnis, jei jį pagardinsite ir prieskoninėmis žolelėmis, ypač tinka gilų skonį suteikiantis raudonėlis. Ant viršaus pridėkite daržovių ir mėsos.
Galite panaudoti šaldytuve likusius produktus – bus skanu ir tvaru: pasirūpinsite, kad nieko nereikėtų išmesti.
Kraštus patepkite aliejumi ir česnaku. Picerijoje galite tikėtis puikiai iškeptų ir auksinių picos kraštų. Naudojant šaldytus produktus, tai ne visada pavyksta.
Bet situaciją pagerinsite, jeigu picos kraštus patepsite trupučiu alyvuogių aliejaus. Norėdami dar labiau pagerinti tešlos skonį, prieš tai picos kraštus patrinkite česnako skiltele.
Kepkite kiek kitaip. Kitas žingsnis – būti kantriems ir palaukti, kol pica atitirps, ir tik tada ją kepti. Taip pagerinsite tešlos skonį ir tekstūrą, ji bus traškesnė ir gražiai paruduos.
Ir… nepaisykite ant pakuotės pateiktų kepimo instrukcijų. Picos picerijose kepamos ypač aukštoje temperatūroje, tad panašias sąlygas atkartokite ir namuose. Pasirinkite aukščiausią temperatūrą, picą padėkite ant grotelių ir kepkite trumpiau – apie 8 minutes.
Tik nenuleiskite akių, nes pica gali greitai sudegti. Kepant aukštoje temperatūroje ir trumpiau, turėsite lengvesnę, traškesnę ir neišdžiūvusią picą.
Lengvam penktadieniui
Norint skaniausiai išsikepti šaldytą picą, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių. Pirmiausia, orkaitę įkaitinkite iki aukščiausios temperatūros, nes kepant per vėsioje orkaitėje tešla gali likti minkšta, o sūris neištirpti tolygiai.
Prieš dedant picą į orkaitę, galite ją palaikyti kambario temperatūroje 10–15 minučių – taip ji iškeps tolygiau.
Norint traškesnio pagrindo, kepkite picą tiesiai ant orkaitės grotelių arba ant įkaitintos kepimo akmens plokštės.
Be to, prieš kepimą galima pagardinti picą papildomais priedais – tarkuotu sūriu, alyvuogių aliejumi ar mėgstamais prieskoniais, kad ji būtų dar skanesnė.
