Starkis – viena skaniausių ir vertingiausių žuvų gyvenančių Baltijos jūroje. Kažkuom primena menkę, taip pat balta, nelabai riebi, tvirta, skani. Taip pat turi mažai ašakų, todėl labai lengva išdarinėti. Kaip ir menkę (ir beje, daugelį kitų žuvų), perpjaunate pilvą nuo žiaunų iki apatinio peleko, išimate vidurius, nupjaunate galvą, pjaunate aštriu peiliu per nugarą palei ašakas iki pagrindinės kremzlės, o t...
