Kai dangus apniukęs, o termometro stulpelis visai neprimena pavasario, jaukumo instinktyviai ieškome virtuvėje. Vaikystę primenantis, nebrangus ir nepaprastai jaukus patiekalas – nostalgiški balandėliai – įprastai šildo mus šaltojo sezono vakarais.
kopūstų patiekalai
Traškūs, pikantiški rauginti kopūstai su rūgštele – toks patiekalas primena močiutės virtuvę, tačiau šį kartą dalinamės papildytu receptu, su netikėtu ingredientu, kuris suteikia gaivumo ir spalvų. Aiškinantis, kodėl būtent ši raugintų kopūstų versija tokia vertinga, pasidalinsime mitybos ir fermentacijos ekspertės įžvalgomis. Ji pasakojo, kaip derinti prieskonius ir daržoves, kad gaunamas patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai žiemos metu.
Kopūstai padeda stiprinti imunitetą, pristabdyti senėjimo procesus ir yra ypač naudingi virškinimui – tai tik maža dalis tautiečių mėgstamos ir Lietuvoje auginamos daržovės suteikiamų naudų organizmui. Ir nors šviežių baltagūžių kopūstų išties dažnai rasi ant daugelio šalies gyventojų stalo, tačiau ar žinote, kad su šia daržove galite nebrangiai ir skaniai pagaminti net gurmaniškus patiekalus? Kulinarijos meistrai dalijasi patarimais, kaip lengvai įtraukti baltagūžius kopūstus į savo racioną ir džiaugtis ne tik piniginei draugiškais, bet ir visai šeimai patiksiančiais patiekalais.
Baltagūžiai kopūstai – viena universaliausių daržovių, dažnai naudojamų įvairiems garnyrams ar salotoms ruošti. Be šios šviežios daržovės neįsivaizduojama ne tik tradicinė lietuviška virtuvė, bet ir pastaruoju metu – įmantrūs gurmaniški patiekalai. Maža to, kopūstai yra ne tik gardi bei nebrangi daržovė, pastebima ant daugelio tautiečių stalo, tačiau ir ypač naudingi organizmui. Norintiems pasimėgauti išskirtiniu šios daržovės skoniu ar netikėtais receptais šią savaitę nustebinti savo artimuosius, dietistė Vaida Kurpienė dalijasi 3 pigių gurmaniškų patiekalų idėjomis.
Kale kopūstuose tiek visokių naudingų vitaminų ir kitokių maistingų medžiagų, kad jie beveik atstoja daugelį gyvulinės kilmės produktų.
Garuojantis balandėlių puodas dar vaikystėje prišaukdavo namo iš kiemo, traškios kopūstų salotos paprastai pirmos dingsta nuo stalo, o raugintų kopūstų stiklainį rasime kone kiekvienuose namuose. Kopūsto privalumas – ne tik kaina, bet ir universalumas. Su minimaliomis išlaidomis ir pastangomis lengva gauti efektingą rezultatą.
Kiek daugiau saulės ir dažnesnis mėlynas dangus siunčia aiškų signalą, kad šaltasis metų sezonas – jau į pabaigą. Jokių abejonių dėl artėjančio pavasario nekyla ir apsilankius maisto parduotuvėse, kuriose jau puikuojasi šviežias pavasarinių daržovių derlius. Salotos, špinatai, gardūs agurkai ir pankoliai, traškios morkos, ridikėliai, gaivumu alsuojantys kopūstai – ne tik padeda užtikrinti pilnavertę mitybą, bet leidžia į tradicinius patiekalus pažvelgti naujai.
Švieži kopūstai yra viena mėgstamiausių naujo pavasarinio derliaus daržovių, o gardžiai juos paruošti galima vos su keliais priedais. Juose gausu maistingų medžiagų, o viso patiekalo kaina neapsunkins ir piniginės. O dar geriau – reikės visai nedaug laiko virtuvėje. Jeigu į kulinarinę kasdienybę įsisuko rutina, kulinarijos technologė dalijasi 3 receptais....
